Sezonowość działalności a organizacja pracy lodziarni
Przygotowanie działalności związanej ze sprzedażą lodów wymaga spojrzenia na temat z kilku stron jednocześnie. Sam pomysł na punkt z lodami to dopiero początek, ponieważ późniejsze decyzje dotyczą lokalu, wyposażenia, sposobu zaopatrzenia oraz organizacji pracy. Osoba analizująca, jak otworzyć lodziarnię, powinna najpierw ustalić, czy planowana działalność ma być sezonowa, czy funkcjonować też oprócz okresem letnim.